VIVACE
Une cuisine dynamique et engagée d'influence française de produits frais et locaux .

« Produits frais, locaux et de qualité, cuisinés avec talent. Délicieusement léger et raffiné. Présentation élégante et poétique. »

« Nous avons mangé un midi dans ce restaurant qui a ouvert il y a peu. Le service était excellent, et de très bon conseil sur le vin. Produits locaux très bien travaillés par le chef et son équipe, visuels superbes et le goût qui va avec :D. Environ 22 couverts à l'interieur. la déco est sobre et moderne. Nous reviendrons sans hésiter. Merci encore à l'équipe pour ce repas. »

« Très belle découverte ! Plats succulents, découverte de nouvelles saveurs, très bon service (dégustation de plusieurs vins avant le choix, serveuses aimables), les 2 chefs sont à l'écoute... Je souhaite une très belle réussite à ce nouveau restaurant très prometteur. Nous reviendrons avec plaisir lors de notre prochain séjour sur Trebeurden ! »

« Nous avons beaucoup apprécié ce dîner.
Le lieu est particulièrement agréable grâce à une décoration sobre et une belle ouverture sur l'extérieur . Le petit nombre de tables permet d'avoir un espace convivial sans être serrés les uns aux autres. La formule six temps nous a enchanté, l'enchaînement des plats est parfait et c'est crescendo en terme des saveurs. Le conseil de la sommelière s'est avéré parfait pour cette suite de délicieuses assiettes. La vaisselle est aussi un très bon point pour mettre en valeur les présentations. Nous saluons les idées du chef pour toutes ces variations. Nous sommes bien sûr ravis , en tant que Trebeurdinais, qu'une telle adresse prenne vie à cet endroit. »

« Voici l’heure d’un moment bucolique tant dans la salle que dans l’assiette. Une entrée toute en asperge avec un jus d’asperge qui vient vous tapisser le palais. On continue avec un risotto de petit épeautre exquis. On poursuit avec une dorade grise et ses variations de courgettes, on n'oublie surtout pas la crème aillée ! Petit plateau de fromages locaux avec une purée de pruneaux. Et enfin une pavlova de fraises/rhubarbe sur une génoise, le tout associé à une glace Gwell-Estragon. Qu’on ne s’y trompe pas, sous les apparences de simplicité se cache une grande maîtrise des saveurs en laissant de la place à la surprise. Bref c’était excellent ! »

« Cuisine inventive,raffinée et délicieuse.Enfin une bonne adresse pour les végétariens ! »

« Un déjeuner sans fautes du début à la fin : service aux petits oignons, carte des boissons superbement ficelée, magnifique vaisselle. Sans compter la cuisine qui y est délicate, fraîche et aux saveurs parfaitement dosées. Tout est d'une grande justesse : les goûts aussi bien que le choix irréprochable des ingrédients de saison et ultra-locaux. Bref, un vrai coup de ❤️ ! »

« Une cuisine nette et maîtrisée. Le chef nous emmène dans son univers très naturel et végétal. Les goûts sont là, avec une mention spéciale pour les jus qui renforcent à chaque fois le caractère du plat. Un service de qualité avec un tempo juste et sans lenteur. Moment de qualité dans ce nouveau restaurant qui va faire parler de lui, j'en suis convaincu. »

« Restaurant fraichement installé à, il deviendra à coup sûr, le restaurant du coin, et de loin. La cuisine est extrêmement précise et parfaitement maîtrisée. Les cuissons sont parfaites (mention spéciale pour le poisson de ligne). Les assaisonnement sont justes. Les portions conséquentes. Ce restaurant est idéalement situé et la décoration est sobre et s'accorde parfaitement avec le lieu. Le service est irréprochable (expérience en étoilé oblige) : décontracté et très professionnel. Allez y les yeux fermés ! »